Minutowe ciasto czekoladowe lub karobowe

autor dnia

Właśnie mieliśmy iść na zakupy, bo lodówka i półki świecą pustkami, a tu niespodziewanie pojawia się koleżanka na szybką kawę. Co robimy? Keep calm and bake a chocolate cake! 😉 To ciasto czekoladowe nazywa się minutowe, bo przygotowanie potrwa od kilku do kilkunastu minut w zależności od wybranej przez nas metody pieczenia.

Jesteśmy na paleo, więc przeważnie mamy w domu oprócz kawy mąkę, olej i ewentualnie cukier kokosowy, kakao oraz banana. Opcjonalnie możemy dodać cynamon, żeby nie skoczył nam za mocno cukier i przeciwzapalną kurkumę. Jeśli jesteśmy na autoimmunologicznym paleo (AIP), mamy kawę z cykorii / topinamburu / żołędziową lub mniszka  oraz karob (tradycyjny zamiennik kakao na AIP to strączek) lub kawę z cykorii. Potrzebować będziemy jeszcze 2 miseczki ceramiczne, mikser  / blender i mikrofalę / piekarnik.

ciasto czekoladowe w foremce i kawa z cykorii w szklanceSkładniki na porcję ciasta czekoladowego dla 2 osób:

  • 4 łyżki mąki kokosowej lub innej paleo / AIP, u mnie czubate
  • 4 łyżki kakao lub karobu (pewnie można mniej, jeśli nie chcemy nadużywać tych produktów)
  • 4 łyżki mleka kokosowego lub innego paleo
  • 1-2 łyżki płynnego oleju kokosowego
  • 1 duży banan lub plantan
  • 1 łyżka cukru kokosowego lub miodu (uwaga, wtedy ciasto nie będzie bardzo słodkie, ale do tego na AIP jesteśmy przyzwyczajeni)
  • 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia

Opcjonalne składniki:

  • cynamon i kurkuma
  • wiórki kokosowe do dekoracji przed podaniem 🙂

Przygotowanie ciasta:

Mieszamy wszystkie suche składniki, np w słoiku, który zakręcamy i energicznie nim wstrząsamy. Następnie rozpuszczamy olej, dodajemy mleko oraz pokrojonego na plasterki banana i miksujemy wszystko z suchymi składnikami. Wszystkie składniki możemy też zblendować na gładką masę w blenderze.

Gęstą masę przekładamy do miseczek. Mikrofala nie jest paleo, ale jeśli już ją mamy (ja wynajmuję mieszkanie i mam w wyposażeniu), to wstawiamy miseczki na 1 minutę, ewentualnie trochę dłużej, jeśli wolimy mniej wilgotną konsystencję. Ciasto jest przyjemnie sycące. Można też piec je w piekarniku przez min 15 min na 150 stopni. Najlepiej jeść je wprost z miseczki. Wtedy nie będzie też za wiele do zmywania 😉 Ewentualnie można najpierw nasmarować miseczki  olejem kokosowym lub wyłożyć papierem do pieczenia i wyjąć ciasto. Idealne do kawy i zamienników. Uwaga, ciasto zwiększa objętość o ok 1/4, dlatego w zależności od wielkości foremek można dodać większą ilość składników.

Zalety przepisów AIP

Jak widać powyżej, moje przepisy są modułowe. Nie masz jednego składnika, zastępujesz go innym i też jest dobrze! W ogóle to nie lubię przepisów… jestem krnąbrna także w kuchni i idę na improwizację, a nie trzymanie się kurczowo czyichś pomysłów. Bardziej niż na sztywnym zbiorze zasad zależy mi na inspiracji dla siebie i dla innych.

Zaletą ciast AIP jest przeważnie to, że można jeść je już na surowo 😀 A to ciasto nie może nam się nie udać 😉 Nawet nie mamy co liczyć na zakalca 😀 Możemy zatem w trakcie przygotowywania sprawdzić, czy nie potrzeba nam do smaku więcej słodyczy albo jakiejś przyprawy.

Ciasto jest naprawdę proste i niezawodne. Pamiętam, jak długo męczyłam się na AIP z pieczeniem bez jajek. Prawie nic nie rosło, zamienniki nie działały, a ciasto rozpadało się… Ten przepis to doskonałe rozwiązanie problemów z pieczeniem na AIP. Tylko uwaga, nie korzystajcie z niego codziennie 😉 Jeśli zrobicie większą porcję, na drugi dzień ciasto będzie równie pyszne po przechowaniu w lodówce.

Polecam 🙂

Aktualizacja 24.04.17

Ciasto można też zrobić jak wyżej z plantana, ale bez… mąki czy wiórek 🙂 W foremce w mikrofali wyjdzie może nawet lepsze 🙂

You may also like

Witaj, Strona internetowa, którą przeglądasz zapisuje na Twoim komputerze tzw. pliki cookie. Pliki te służą głównie do identyfikacji Ciebie na stronie. Przechowywany jest w nich identyfikator Twojej sesji, dzięki czemu strona wie jakie treści ma Ci wyświetlić więcej informacji

Z plików cookie korzystają też różne skrypty, które zbierają na tej stronie informacje statystyczne, dzięki czemu jej administratorzy wiedzą jakie treści najczęściej są oglądane, a tym samym mogą dopasować zawartość strony do oczekiwań użytkowników. Na podobnej zasadzie działają skrypty przedsiębiorstw handlowych, które wyświetlają na stronach reklamy. Dzięki plikom cookie mogą sprawdzić na jakie strony wchodziłeś i przez to wiedzą jakie reklamy ci wyświetlić (np. jeśli wchodziłeś na strony z książkami to w boxach reklamowych właśnie reklamy książek zostaną ci zaprezentowane). Jeśli nie chcesz aby ta strona zapisywała pliki cookies na Twoim komputerze możesz je wyłączyć (może się to jednak wiązać z niemożliwością korzystania ze strony). Mozilla Firefox: W menu "Narzędzia" wybierz "Opcje" i w nich zakładkę "Prywatność" (przeglądarka daje Ci możliwość zaznaczenia, że nie chcesz być śledzony w ogóle albo usunięcia pojedynczych ciasteczek poszczególnych witryn). Microsoft Internet Explorer: W menu "Narzędzia" wybierz "Opcje internetowe" i w nich zakładkę "Prywatność" (specjalnym suwakiem możesz regulować ogólny poziom prywatności albo przyciskiem "Witryny" zarządzać ustawieniami poszczególnych serwisów internetowych). Google Chrome: W menu ukrytym pod trzema poziomymi kreseczkami w prawym górnym rogu przeglądarki wybierz "Narzędzia" a potem "Wyczyść dane przeglądania...". Oprócz możliwości czyszczenia plików cookie, znajduje się tam link "Więcej informacji", który prowadzi do szczegółowego opisu funkcji prywatności przeglądarki. Opera: Przyciskiem "Opera" w lewym górnym rogu otwórz menu i wybierz w nim "Ustawienia" i dalej "Wyczyść historię przeglądania..." (oprócz możliwości skasowania już ustawionych plików cookie, jest tam też przycisk "Zarządzaj ciasteczkami..." prowadzący do bardziej zaawansowanych opcji dla poszczególnych witryn). Apple Safari: W menu "Safari" wybierz "Preferencje" i w nich zakładkę "Prywatność" (znajdziesz w niej liczne opcje dotyczące plików cookie). W telefonach komórkowych, tabletach i innych urządzeniach mobilnych Każdy model telefonu może tę funkcję obsługiwać w inny sposób. Dlatego zachęcamy do zapoznania się z opcjami prywatności w dokumentacji na stronie internetowej producenta Twojego urządzenia mobilnego. Dziękujemy za uwagę!

Zamknij